Cơm tấm sườn thường là món ăn sáng ngon được rất nhiều người yêu thích, chọn lọc. Khi ăn với cơm tấm nóng, đưa miếng sườn vào miệng bạn sẽ cảm nhận được vị giòn bên ngoài nhưng lại mềm ngọt, đậm đà beo béo của mỡ thấm bên trong miếng sườn và vị ngọt mặn chua nhẹ của chén nước mắm ăn kèm. Cơm tấm sườn được bán khá phổ biến ở các thành phố hiện nay. Bên cạnh đó, có rất nhiều các nhà hàng sang trọng hay quán cơm bình dân chuyên bán món cơm tấm sườn này. Muốn tạo được sự hấp dẫn dị biệt cho món ăn này, tất cả đều phụ thuộc vào cách ướp sườn bán cơm tấm của người đầu bếp người làm ra nước mắm chấm cơm tấm
 
Nguyên liệu
  • Tỏi: ½ củ, đập dập, băm nhỏ
  • Ớt: 2 – 3 trái, rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ
  • Chanh : ½ trái, nếu không dùng chanh, bạn có thể cho đồ chua vào ăn cũng rất ngon
  • Đường: 6 muỗng canh
  • Nước mắm nam ngu: 2 muỗng canh
  • Nước sôi: 2 muỗng canh
HƯỚNG DẪN

- Cho ớt băm, tỏi băm vào một cái chén, cho đường vào, thêm cốt chanh rồi khuấy đều.

- Tiếp theo, bạn cho nước sôi vào khuấy đều sẽ được hỗn hợp sền sệt. Cuối cùng, cho nước mắm vào, khuấy đều cho đến khi tan hết đường là xong.

- Nêm nếm các gia vị lần cuối cho vừa khẩu vị ăn.

Xem thêm: + Cách làm Cơm tấm sườn cho bữa ăn sáng

+ Cách nấu cơm tấm sườn bì
 


Ngoài hương vị, chén nước mắm có tỏi, ớt nổi lên trên mới được xem là hoàn hảo. Ghé thăm top 7 thương hiệu nước mắm truyền thống

Bí quyết pha nước mắm vừa ngon vừa đẹp:

+ Bạn không nên thay đổi thứ tự các bước trên vì cho chanh vào trước khi cho nước sôi, nước mắm thì tỏi ớt mới nổi lên đẹp mắt. Với cách làm này, sau nhiều giờ tỏi, ớt vẫn nổi lên trên chén nước mắm, không bị chìm xuống đáy chén, màu sắc và mùi vị vẫn không thay đổi.

+ Tỏi, ớt tự bằm sẽ ngon và đẹp tự nhiên hơn loại xay nhuyễn hoặc giã nát.

Lưu ý:

+ Nước mắm pha ngon hay là không phụ thuộc rất lớn vào nước mắm nguyên chất. Hãy sử dụng nước mắm truyền thống loại ngon, có độ đạm cao để pha.

+ Bạn có thể thay đổi định lượng nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Nguyên liệu cần có để làm nước chấm bánh cuốn Hải Phòng

Cách pha nước chấm bánh cuốn Hải Phòng ngon chuẩn vị nhất

Bước 1: Ninh xương để lấy nước dùng

Nếu đã có sẵn nước ninh xương rồi thì bạn chỉ cần đun sôi lên, sau đó lọc gạn lấy phần nước dùng trong là được.
Còn nếu chưa có thì bạn mua khoảng 300 gr xương lợn về, rửa sạch, chần qua rồi cho vào nồi áp suất cùng với một chút nước và hầm xương trong khoảng 15 phút. Hầm xong, bạn đợi hơi xả hết ra ngoài rồi mở nắp và cũng gạn lấy phần nước dùng trong để làm nước chấm bánh cuốn nhé.
Bật mí cách pha nước chấm bánh cuốn Hải Phòng chuẩn vị quê hương nhất 2

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Với tỏi và ớt, bạn cần sơ chế sạch sẽ rồi đập dập, thái nhỏ và băm sao cho thật nhuyễn là được.

Bước 3: Tiến hành pha nước chấm bánh cuốn Hải Phòng

Trước tiên, bạn chuẩn bị một chiếc bát tô sạch và khô rồi chắt một ít nước hầm xương trong vào đó.
Tiếp đến, bạn thêm vào nước hầm xương một ít giấm ăn và nước mắm 584 Nha Trang rồi khuấy đều cho các thành phần hòa lẫn vào với nhau. Lưu ý là vừa cho, bạn vừa khuấy và vừa nếm xem hương vị đã vừa miệng hay chưa. Phần nước chấm bánh cuốn này không nên pha quá mặn đâu đấy nhé.
Bật mí cách pha nước chấm bánh cuốn Hải Phòng chuẩn vị quê hương nhất 3
Cuối cùng, bạn thêm hỗn hợp tỏi ớt băm nhỏ tùy thích vào bát nước chấm đã pha ở trên, khuấy đều lên một lần nữa là xong.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách pha nước chấm bánh cuốn Hải Phòng rồi đấy. Với cách pha này, bát nước chấm của bạn sẽ có màu hơi sậm hơn so với nước chấm bánh cuốn ở những vùng miền khác, tuy nhiên thì khi ăn lại không hề bị mặn mà rất vừa miệng, thơm ngon và vị đậm đà. Bạn thấy không, một đĩa bánh cuốn nóng hổi được phủ bằng hành khô, ruốc và chả quế, kèm theo bên cạnh là một bát nước chấm chuẩn vị nữa thì thật là hấp dẫn.

Bật mí cách pha nước chấm bánh cuốn Hải Phòng chuẩn vị quê hương nhất 4
Một cách nhanh gọn lẹ:

Trộn theo cảm nhận nếm xem cân bằng chua ngọt chưa để chỉnh, cho mắm vào, rồi cho thêm 3 phần nước, nếm và cho thêm nước nếu cần.

Phổ biến

Tìm kiếm Blog này

Gần đây