Đó là thứ mắm cốt Nha Trang hảo hạng mà người dân ở vùng này tự hào là không thua bất kỳ nước mắm danh tiếng của vùng nào, thường một khạp da bò cho khoảng 30 lít nước mắm nhỉ hay nước mắm loại một.

Khi nói đến nước mắm thì người ta nói đến nước mắm Nha Trang và khi đến với Nha Trang người ta không thể không nếm hương vị nước mắm truyền thống tại đây. Nước mắm 584 Nha Trang được sản xuất từ nguồn cá cơm của vùng biển Nha Trang. Khi đến với Nha Trang người ta không thể không mua vài lít nước mắm 584 Nha Trang về làm quà cho người thân.

Nước mắm 584 Nha Trang thường được các cơ quan, tổ tức, cá nhân…ưa chuộng và chọn làm quà biếu cho nhân viên, khách hàng…. Với kinh nghiệm trên 30 năm sản xuất nước mắm, quy trình sản xuất của Công ty có những nét khác biệt so với các DN khác. Tháng 6/2016, PAN Food - công ty con của The PAN Group đã mua thành công trên 20% cổ phần của CTCP Thủy sản 584 Nha Trang và chính thức đưa công ty này trở thành một trong các công ty liên kết của mình.



Với quy trình chế biến công phu, đòi hỏi nghệ nhân làm nước mắm phải có nhiều kinh nghiệm, bỏ nhiều công sức mới tạo ra sản phẩm nước mắm Nha Trang thơm ngon, nổi tiếng cả nước. không những vậy, nước mắm Nha Trang còn có vị rất riêng, vị đậm đà hương vị được chế biến từ những con cá cơm tươi ngon, những hạt muối tốt nhất. Nước mắm làm từ cá cơm không có lớp váng mỡ, vị ôi khét như các loài cá khác, và cũng không có mùi tanh, ngái do cá cơm phân hủy triệt để hơn.

Bên ngoài, chúng tôi không xem bất cứ doanh nghiệp hoặc cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống hay công nghiệp nào là đối thủ của mình, miễn là cạnh tranh lành mạnh. Chúng tôi đang nâng tổng sức chứa lên 10.000 tấn và hướng tới con số 20.000 tấn cá. Bên cạnh đó, với mối quan hệ được xây dựng lâu dài hơn 40 năm, chúng tôi cũng có hệ thống nhà cung cấp tại các tỉnh Khánh Hòa - Ninh Thuận và Bình Thuận hiện tại hàng năm có thể cung cấp thêm trên 50% sản lượng sản xuất của Công ty. Tuy nhiên, chúng tôi cũng thừa nhận nhược điểm của chúng tôi là chưa mang được sản phẩm truyền thống tới đông đảo người tiêu dùng hơn, quan trọng là ở các vùng sâu, vùng xa và nông thôn.

Hiện chúng tôi đang triển khai phân phối cả kênh siêu thị và kênh truyền thống trong nước tại các thành phố lớn như Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang , TP Buôn Ma Thuột, Biên Hòa, Vũng Tàu và TPHCM… thông qua hệ thống các đại lý của công ty tại các tỉnh, thành phố. Điều quan trọng nhất là chất lượng sản phẩm được đón nhận bởi người tiêu dùng thì đó đã là một thành công lớn với thương hiệu doanh nghiệp của chúng tôi. không những vang danh tại địa phương, nước mắm 584 Nha Trang còn được được tiêu thụ rộng rãi ở khắp các tỉnh thành trong cả nước: từ Thái Nguyên, Hà Nội, Hải Phòng, Nghệ An, Đà Nẵng,...đến TP Hồ Chí Minh, Đồng nai, Vũng Tàu, An Giang, Cần Thơ, Bạc Liêu, Cà Mau,...

Mục tiêu dài hạn đến năm 2025: Doanh số 500 tỷ đồng; sản lượng tiêu thụ trên 12 triệu chai/năm, sản xuất trên 8 triệu lít nước mắm/năm; đặc biệt, nước mắm 584 Nha Trang sẽ có mặt tại thị trường các nước trong khu vực Đông Nam Á. Gần một phần tư thế kỷ qua, Công ty CP Thủy sản 584 Nha Trang liên tục đạt danh hiệu Sao Vàng Đất Việt và nhiều danh hiệu cao quý khác của Nhà nước, các bộ, ngành trao tặng. Chính vì chất lượng tốt, ngon đậm đà hương vị truyền thống mà thương hiệu nước mắm Nha Trang 584 trở thành thương hiệu nổi bật nhất trong làng nghề nước mắm tại Nha Trang và trong cả nước.


** Năm 2006, Hiệp hội Nước mắm Nha Trang (HHNM Nha Trang) được thành lập với 29 thành viên, do Giám đốc Công ty cổ phần Thủy sản 584 làm chủ tịch. Có uy tín, có hiệp hội, có thương hiệu hẳn hoi, nhưng hiện 90% sản lượng nước mắm Nha Trang là nguyên liệu cho một thương hiệu nước mắm khác... Người dân sinh sống tại làng nước mắm ở Phú quốc cho hay: làng nghề nước mắm cá cơm tại đây đã hình thành và phát triển từ trên 200 năm trước, do vùng biển này có nhiều rong biển và phù du làm thức ăn cho cá cơm nên Phú quốc có nguồn cá cơm rất dồi dào.

Nước mắm Nha Trang ngon từ bên trong lẫn ngoài

Từ xa xưa đến tận bây giờ, nước mắm nhỉ Nha Trang nổi tiếng thơm ngon, bởi vì được chế biến bằng phương pháp thủ công và nguyên liệu hoàn toàn là cá cơm. - Quy trình sản xuất chitozan từ vỏ tôm, cua, ghẹ và các sản phẩm có giá trị gia tăng từ chitozan phục vụ trong y học, công nghiệp thực phẩm. Trãi qua nhiều năm, nhiều thế hệ nhưng nghề làm nước mắm tại Nha trang vẫn được người dân nơi đây gìn giữ và phát triển góp phần làm nên diện mạo văn hóa của làng nghể truyền thống.

Hơn 100 năm qua, ngư dân Nha Trang sống chủ yếu bằng nghề đánh bắt, nuôi trồng và chế biến thủy sản và trong đó nghề làm nước mắm được coi là một nghề chính. Từ việc sản xuất mang tính gia đình, đã mỡ rộng thuê nhân công, thuê quản lý, sản phẩm làm ra không những tiêu thụ tại địa phương mà còn tiêu thụ rộng khắp trong cả nước và đã từng bước xuất khẩu ra nước ngoài. Sau năm 1975, với sự phát triển chung của nền kinh tế ở Nha Trang ban đầu chỉ có khoảng 15 đến 20 hộ gia đình làm nghề sản xuất nước mắm, đến nay đã lên đến trên 100 hộ kinh tế gia đình sản xuất nước mắm cùng với những bí quyết riêng.

Tại Việt Nam, nước mắm là biểu tượng rất riêng của văn hóa ẩm thực và không thể thiếu hương vị truyền thống này trong mỗi bữa cơm gia đình người Việt Nam. Nước mắm nhỉ được sản xuất thủ công mang sắc thái kinh nghiệm và bản sắc riêng của từng dân tộc, được truyền từ đời này sang đời khác. Bởi lẽ, lợi ích của khu SX nước mắm tập trung không những giải quyết vấn nạn ô nhiễm môi trường, mà chỉ một khi ổn định các cơ sở mới mạnh dạn đầu tư dây chuyền, công nghệ hiện đại, mở rộng quy mô, tạo dựng thương hiệu nước mắm Nha Trang.

Năng lực SX của công ty đạt trên 10.000 tấn cá nguyên liệu/năm; sản lượng hơn 7 triệu lít và 8 triệu chai nước mắm; tốc độ tăng trưởng hàng năm từ 10 - 15%; hệ thống phân phối trải khắp cả nước với gần 1.000 điểm bán hang và đưa vào các hệ thống siêu thị cao cấp như BigC, Co.opmart, Vinmart, Lotte mart, Citimart, … Ông Trần Trọng Thanh, PGĐ Cty CP Thủy sản 584 Nha Trang, cho biết: Điểm nổi bật của nước mắm 584 Nha Trang là chế biến từ cá cơm đánh bắt ở vùng biển Nha Trang. Chính vì những giá trị cao quý và khắt khe về quy trình kiểm soát chất lượng nước mắm tại nơi đây đã khiến doanh nghiệp Masan Consumer muốn chọn Nha Trang làm một trong những nơi thu mua nước mắm nhỉ .

Chính vì vậy từ rất lâu người dân sống tại các làng biển ở Vĩnh Trường, Phước Long, Vĩnh Nguyên đã không bán hết cá cơm sau khi đánh bắt mà để lại một phần để chế biến nước mắm. Nơi đây không những nổi tiếng với những bãi biển đẹp mà còn rất giàu tiềm năng khai thác thủy hải sản, đặc biệt là nguyên liệu chính để làm nước mắm Nha Trang chính là cá cơm. Gần 5 năm sau khi đăng ký CDĐL này, UBND tỉnh mới ủy quyền cho Hiệp hội Cà phê Buôn Ma Thuột quản lý. gần giống , Công ty Cà phê Đức Lập là doanh nghiệp nhà nước Được thành lập vào năm 1977, trên cơ sở các đồn điền của người Pháp ở Đức Lập - tên cũ của huyện Đăk Mil, tỉnh Đăk Nông.

Nhà thùng - Sau khi đã có và hoàn tất các công đoạn. Ngoài việc lựa chọn nguyên liệu để có thứ nước mắm ngon. Quan trọng muối phải là thứ muối có tạp chất thấp và phải cất giữ được ba tháng mới đem ra sử dụng.

Bên cạnh nguyên liệu cá được chọn, muối là thứ không thể thiếu. Phương thức chế biến nước mắm Phú Quốc. Nước mắm Phụng Hưng Phú Quốc.



Nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc. Nước mắm Thịnh Phát Phú Quốc. Cá lưới được rửa sạch bằng nước biển trước khi cho lên thuyền.

Quy trình ủ chượp tiêu chuẩn ở Phú Quốc là 12 tháng, cá biệt tới 15 tháng. Đối với các du khách thuê xe máy sẽ tính từ 120.000đ - 200.000đ/ngày. Theo đó, thai nhi sơ sinh được xác định là bé gái còn nguyên rốn và nhau thai được bọc trong nhiều lớp áo và gói chặt trong túi bóng đen.

Trải nghiệm lần đầu tiên ghé thăm nhà thùng nước mắm Nam Ngư. Theo như thông tin được cung cấp từ phía doanh nghiệp này, dòng Nam Ngư cao cấp mới từ Phú Quốc được chính thức giới thiệu tới người tiêu dùng từ ngày 27/5/2017. Vùng biển xung quanh đảo Phú Quốc vốn có nguồn lợi cá cơm rất lớn.

Bởi vậy mà cá cơm từ Phú Quốc rất dồi dào, có độ thơm ngon, tươi chắc đặc trưng. các khe tiếp nối giữa thành đáy và mặt gỗ còn cho thêm bột phao tre (tức cây tre nghiền thành vỏ) trộn đều để tăng khả năng trương nở, kết dính. Hỗn hợp đó sau khi chít vào các mạch gỗ, khô rồi, chắc nanh, dùng sức người không thể cạy lên được.

Mỗi thùng được niềng bằng 8 sợi đai, mỗi sợi được bện bằng 120 sợi song mây lấy từ núi Ông Tám và Bắc Đảo. Quy trình ủ chượp tiêu chuẩn ở Phú Quốc là 12 tháng, cá biệt tới 15 tháng. Cuối thế kỷ 19, người dân trên đảo Phú Quốc đã bán nước mắm sang Campuchia, Thái Lan.

Gia vị nước mắm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Tin tức về chủ đề "Nhà thùng nước mắm" những nguồn nước mắm cốt này phải trải qua quy trình chọn lựa nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn chất lượng của Masan.

Chính sự tin tưởng của người tiêu dùng đã giúp Nam Ngư trụ vững ở top 3 thương hiệu được chọn sử dụng nhiều nhất trong suốt 3 năm kể từ 2014. Một trong các thương hiệu được người Việt Nam bầu chọn. Hãy cùng đến Phú Quốc - một điểm du lịch đáng trải nghiệm.

Một lớp muối dày sẽ được phủ lên cá và gài nén cá lại. Bước vào khu vực sản xuất, đóng chai, chúng tôi được hướng dẫn đi đứng trật tự, theo hàng. Ở đây có gần 500 thùng ủ chượp, thùng nào cũng to, đến 4-5 người ôm không xuể.

Tháng 6-2017, Nam Ngư giới thiệu dòng sản phẩm cao cấp mới, ủ chượp và đóng chai tại Phú Quốc. Dường như khi bước vào hai con hẻm này, chúng tôi có cảm giác mình đang lạc vào một thế giới hoàn toàn khác của Sài Gòn. Nấu ăn, giặt giũ, tắm rửa, nghỉ ngơi, sinh hoạt gia đình… mọi hoạt động của chín người, mười người đều được gói gọn trong không gian 2 mét vuông, 4 mét vuông.

Nguyên liệu sản xuất nước mắm. Phương pháp sản xuất nước mắm. Dựa trên vẻ đẹp của Vịnh Hạ Long - một di sản thiên nhiên đã được UNESCO công nhận, 12 tòa tháp của khu căn...

Với chiều dài liên tục gần 185km, Đà Nẵng - Quảng Nam được xem là 2 địa phương có nhiều lợi thế phát triển du lịch biển. Mùa này, đi ra đảo, bạn còn được thưởng thức rượu sim đặc sản, xem cách đánh cá hay câu mực đêm. Khi đã lèn đầy thùng, người ta xả hết nước gồm muối và máu cá ra, đổ ngược lên ngập xâm xấp thanh nhum”.

Theo truyền thống, cá ngay khi được đánh bắt khỏi biển, phải ướp muối ngay, trộn thật đều rồi cho vào hầm chứa theo tỷ lệ 100kg cá cộng 35kg muối. Chất nước mắm càng thấm vào sớ gỗ, càng cho ra màu sắc ưu việt. Du khách tham quan 1 nhà thùng tại Phú Quốc .

Bonus: Năm 1945 ở Dương Đông có 75, Cửa Cạn có 19 và An Thới có 2 nhà Thùng. Nhà thùng tập trung ở hai nơi là Dương Đông và Cửa Cạn vào trước năm 1945.
Sẽ thật tiếc nuối cho những ai ghé thăm Phú Quốc nhưng lại quên ghé thăm nhà thùng nước mắm tại đây. Phú Quốc có nhiều nhà thùng lớn, nhưng hấp dẫn và được đánh giá là “nơi đáng đến nhất” phải kể đến chính là nhà thùng Nam Ngư Phú Quốc. Nhà thùng Nam Ngư Phú Quốc nằm tại Tổ 1 – ấp Suối Đá, xã Dương Tơ, huyện Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang. Đây là nơi hoạt động để sản xuất ra các chai nước mắm Nam Ngư Phú Quốc thượng hạng, theo tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt của Bộ Y tế, kết hợp với quy trình sản xuất khép kín theo chuẩn chất lượng Châu Âu.



Nhà thùng: Sự tinh túy của từng giọt nước mắm

Nhưng đối với Masan Consumer thì nhà thùng chỉ “bề thế thôi thì chưa đủ!”. Đại diện phía Masan đã thừa nhận rằng: “Chúng tôi tin rằng nước mắm không chỉ là một gia vị thông thường mà còn là linh hồn của ẩm thực Việt. Chính vì lẽ đó mà doanh nghiệp chúng tôi đã mạnh tay “chi bạo”, với số lượng gần 500 thùng ủ chượp theo tiêu chuẩn Châu Âu. đồng thời đó, chúng tôi kết hợp sản xuất theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt của Bộ Y tế. Nhà thùng Nam Ngư Phú Quốc là nơi để chúng tôi sản xuất ra hàng triệu chai nước mắm Nam Ngư Phú Quốc thượng hạng, đáp ứng nhu cầu sử dụng nước chấm cũng như gia vị của hơn 50 triệu người tiêu dùng Việt Nam.”

Với du khách trong và ngoài nước, nhà thùng Nam Ngư Phú Quốc mang trong mình một vẻ huyền bí tĩnh lặng khiến họ mê mẩn. Tất cả các hệ thống đèn nhà thùng ở đây đều được sử dụng ánh đèn màu vàng nâu, ấm áp tạo cho nhà thùng một khung cảnh mờ mờ ảo ảo nhưng đẹp tới nao long.



Vùng biển Phú Quốc có nguồn cá cơm dồi dào, cùng thời tiết ổn định quanh năm, đây còn là nơi thích hợp để làm nên những giọt nước mắm ngon hảo hạng nổi danh Việt Nam. Masan đã có quyết định thực tế đúng đắn, khi quyết tâm chọn đầu tư nhà thùng ở đây làm nơi “khai sinh” ra những chai nước mắm Nam Ngư Phú Quốc chuẩn vị.

Theo như thông tin được cung cấp từ phía doanh nghiệp này, dòng nước mắm ngon từ thương hiệu Nam Ngư cao cấp mới từ Phú Quốc được chính thức giới thiệu tới người tiêu dùng từ ngày 27/5/2017. Nam Ngư cao cấp mới ủ chượp và đóng chai tại Phú Quốc giúp giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng của nước mắm ngay tại nguồn: vị đậm đà với hậu ngọt cá tươi, cùng mùi thơm đằm và sắc nâu cánh gián, đỏ trong sánh quyện.

Sản phẩm hiện đã có mặt tại những cửa hàng bán lẻ và siêu thị trên toàn quốc. Đây là thành quả khẳng định những nỗ lực không ngừng nghỉ của các chuyên gia Nam Ngư trong hành trình mang đến vị “ngon và lành” cho mọi gia đình Việt, nâng tầm hình ảnh nước mắm trong ẩm thực Việt Nam.

Trải nghiệm lần đầu tiên ghé thăm nhà thùng nước mắm Nam Ngư


Thử nước mắm cốt ngay tại nhà thùng, cảm nhận sự tinh túy đậm đà trong từng giọt nước mắm
Chị Nguyễn Yến Minh, khách hàng đến từ Hà Nội chia sẻ: “Trước giờ tôi chỉ thấy nhà thùng nước mắm qua quảng cáo tivi, bây giờ mới được tận mắt chứng kiến. Ở đây phải đến gần 500 thùng ủ chượp, thùng nào cũng to, đến 4-5 người ôm không xuể. Ngoài việc được các chuyên gia Nam Ngư giải thích chi tiết quy trình từ công đoạn chuẩn bị đến thời gian ủ chượp cá lên đến 9-12 tháng, đặc biệt, chúng tôi còn được thử nước mắm cốt ngay ở nhà thùng.”

Với nguyên tắc “tận tâm – tận lực và đặt vấn đề an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng lên hàng đầu”, kết quả là trong suốt 3 năm liền, nước mắm Nam Ngư Phú Quốc nói riêng cũng như những sản phẩm của Masan Consummer nói chung, luôn nằm Top 3 sản phẩm an toàn được người tiêu dùng bình chọn.

Thời gian vừa mới đây đã có 185 khách hàng may mắn trúng thưởng chuyến du lịch tại Phú Quốc, tham gia trải nghiệm lần đầu tiên tham quan gần 500 thùng sản xuất nước mắm cốt, cùng quy trình đóng chai đạt tiêu chuẩn châu Âu tại nhà thùng Nam Ngư Phú Quốc. Bên cạnh đó, Nam Ngư còn tổ chức chương trình rút thăm trúng thưởng “Trở thành đại sứ Nam Ngư Phú Quốc”. Đây là chương trình nhằm tri ân các khách hàng đã ủng hộ dòng sản phẩm mới này.

Phổ biến

Tìm kiếm Blog này

Gần đây